Barů, kde si dnes můžete dát míchaný drink, je spousta. Znáte ale místa, která utvářela historii koktejlové scény? Anebo ta, ve kterých se udávají mixologické trendy? Dnešní článek vás zavede do sedmi podniků, které jsou pro barový svět zásadní.
Koktejlové bary, které by neměli uniknout vaší pozornosti
Barů, kde si dnes můžete dát míchaný drink, je spousta. Znáte ale místa, která utvářela historii koktejlové scény? Anebo ta, ve kterých se udávají mixologické trendy? Dnešní článek vás zavede do sedmi podniků, které jsou pro barový svět zásadní.
American Bar Savoy
Podnik, který vznikl před 132 lety, je nejstarším dochovaným koktejlovým barem v Londýně.
Jeho dřívější majitel, barman Harry Craddock napsal možná nejvýznamnější knihu v mixologii, The Savoy Cocktail Book. Původně vyšla v roce 1930, obsahuje neuvěřitelných 750 koktejlových receptur a i dnes platí za povinnou četbu pro začínající barmany. I díky tomu zůstává londýnský Savoy jedním z nejzásadnějších míst barové kultury. Navzdory své dlouhé tradici není bar nijak zastaralý – své menu pravidelně obměňuje a patří mezi nejlepší místa na světě, kde si lze dopřát skvělý koktejl.
El Floridita
Kubánský bar otevřel před více než 200 lety v samém srdci Havany. V historii ho navštěvovaly osobnosti jako spisovatel Ernest Hemingway nebo herečka Katharine Hepburn a dodnes zůstává jedním z nejznámějších koktejlových míst na světě. Dokonce se mu přezdívá „la cuna del Daiquiri“, což se dá přeložit jako kolébka Daiquiri. Podnik se totiž stal průkopníkem řady koktejlů na bázi rumu, které jsou dodnes velmi populární – a nejoblíbenějším zůstává právě Daiquiri, které si zde zamiloval i sám Hemingway.
Harry’s New York Bar
Jen málo barů založených v roce 1911 přežilo až do současné doby. O to výjimečnější je pařížský klenot Harry’s New York Bar, kde se scházely známé osobnosti jako Ernest Hemingway, Coco Chanel, F. Scott Fitzgerald nebo George Gershwin. Tento bar si však zaslouží pozornost nejen kvůli celebritám, jež jej navštěvují. Místní barmani výrazně promluvili i do koktejlové historie, a vděčíme jim tak za Bloody Mary, Sidecar, French 75 a Blue Lagoon.
Don the Beachcomber
Čtveřici barů s bohatou historií uzavře kouzelné místo v Los Angeles. Znáte kulturu tiki koktejlů? Možná vám budou povědomé typické keramické nádoby, ve kterých se tyto drinky podávají. Právě exotickým nápojům a tiki kultuře inspirované Polynésií je Don the Beachcomber zasvěcen. V roce 1934 jej založil Ernest Raymond Beaumont Gantt, který značnou část života zasvětil cestování a poznávání dalekých kultur. A přestože zlatá éra tiki koktejlů již pominula, podnik se těší oblibě dodnes. Ostatně, výrazně formoval jednu kapitolu barových dějin.
Tip: Na e-shopu s barmanským vybavením Barstore si můžete vybrat vlastní tiki hrnek, který doplní vaše barmanské vybavení.
Death and Co
Spoře osvětlený bar v East Village poprvé otevřel na Silvestra roku 2006 a navždy změnil svět míchaných nápojů. Díky vizionářským mixologům, kteří měli volnou ruku při vymýšlení koktejlů, vznikly receptury, jež jsou dnes známé po celém světě. Zmiňme třeba Oaxaca Old Fashioned nebo Naked and Famous. V současné době bar nadále udává trendy, například se po jeho vzoru dostává pozornosti destilátům z agáve. Death and Co zkrátka pružně formuje moderní koktejlovou kulturu.
Sips
Sips bar v tepající Barceloně funguje teprve od roku 2021, ale již během pár let dosáhl značného úspěchu – v roce 2023 byl jmenován nejlepším barem na světě. Za raketovým vzrůstem podniku stojí desítky let zkušeností a znalostí. Ostatně majitelé Simone Caporale a Marc Alvarez jsou legendami ve svém oboru. Koktejly v baru Sips jsou skutečným zážitkem – ať už se jedná o propracované receptury, nebo neotřelý způsob servírování. Poslední novinkou podniku je Esencia, oddělený prostor pro čtrnáct hostů, ve kterém si mohou vychutnat originální degustační menu.
Tayer + Elementary
Londýnský bar své brány poprvé otevřel v roce 2019. I v tomto případě jsou pod podnikem podepsána světoznámě proslulá jména barmanské scény, Monica Berg and Alex Kratena. Monica Berg je v současnosti dokonce pokládána ze nejvlivnější osobnost barmanské scény. Tento barmanský pár byl vždycky o krok napřed a Tay?r + Elementary to jen potvrzuje. Bar je tvořen dvěma odlišnými prostory, kde si přijde na své opravdu každý. Ať už chcete ochutnat vína a piva vlastní výroby, nebo dáte přednost sezónnímu koktejlovému menu, které se každý týden obměňuje, nešlápnete vedle. Tento podnik je zkrátka místem, jež opravdu stojí za návštěvu.
Pokud si místo cestování raději vychutnáte koktejl v klidu domova, zavítejte na web Barstore. V nabídce e-shopu s barmanskými potřebami najdete vše, co budete pro přípravu koktejlů v domácích podmínkách potřebovat.
Zdroj foto: Envato, Barstore.cz
